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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清

水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上 擦一遍 ，

放两勺油
 ，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，
放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。