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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一
个半小时，下盐调味  即可品尝。