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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

 清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火 煮沸，转中 小火煲
一个半小时，下盐调 味即可品尝。