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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧 热，倒入
2 勺油，
放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。