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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入  盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。