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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老 抽、蚝油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。