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　　做法：洗净 宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。

用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块 姜

，热锅，用姜块在锅上擦  一遍，放  两勺油，待油六成
热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。