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　　做法 ：洗净
宰好鲫鱼，洗 净淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。