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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。