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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡 ，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺

油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。