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　　做法：  春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收


汁时盖上锅 盖焖。