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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，

放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再
加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。