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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候  加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。