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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、  葱段
 翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开
后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。