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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热  下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水 ， 放入煎煮好的

鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。