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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏
米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲 里的

清水，放 入煎煮好的 
 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。