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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
 少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到 
水快 
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。