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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半
 掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快
熬干
的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。