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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋
，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。