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　　做 法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
 分 钟左右
。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。