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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段  翻 炒1分钟左右。再  加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖
焖。