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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
 春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。