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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

 清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 
入

盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。