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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净 淮山和薏米。用
清水 把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下 盐调味即可品
尝。