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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒 1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。