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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时候
加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。