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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油， 
放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。