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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏米。用清水 把
陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武
火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。