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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。