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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春 笋
、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。

再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮 开后转  中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。