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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加 入
少量清水 半 掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。