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　　做 法 
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生
姜 、春笋、牛肉片、葱段

翻 炒1
分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。