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 满天星《酒店服务生》

　　做法：
洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡
软，拍 裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即
可品尝。