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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时 
候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。