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　　做法：洗净 宰好鲫
 鱼， 洗净淮山和薏米 。用清
水把陈皮 泡软，
拍裂一小块姜，热锅 ，
用姜
块在锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可
品尝。