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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时， 下盐
调味即可品尝。