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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加  入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。