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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块

在锅上 擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清
水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，  武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。