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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成
段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬 干的
时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。