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做法： 春
笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水

快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。