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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅 ，
用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调味即可品 尝。