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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，  洗净淮山 和薏米。用清 水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品 尝。