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　　做  法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可 
品尝。