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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成

热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放  入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火 煲一个半小时

，下盐调味
即
可品尝。