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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽  、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅 盖
焖。