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　　 做法
：洗净宰好鲫鱼，洗

净 淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火
煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。