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　　做法 
：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成  段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上

锅盖焖。