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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热
 ，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干 的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。