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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下 鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下 盐调 味即可品尝。