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　　做法：春笋切  成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。